Tarte au myrtille ??????? doublons avec la précédente ?

Name: Tarte au myrtille ??????? doublons avec la précédente ?
Prep time: 54000 s
Cook time: 36000 s
Total time: 90000 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 80 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Beurre doux; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 150 g Myrtille(s); 50 g Sucre en poudre; 150 g Myrtille(s)

Tarte destructurée en verrine à la myrtille et sa compote de myrtille

15h

10h

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

250 g

Sucre en poudre

80 g

Sel fin

1 pincée(s)

Beurre doux

100 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Pour le coulis

Myrtille(s)

150 g

Sucre en poudre

50 g

Pour la garniture

Myrtille(s)

150 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Faire ramollir le beurre.
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre, le sel et le sucre. Ajouter la farine et le jaune d'oeuf, compléter avec de l'eau
si nécessaire. Réaliser ensuite une boule, puis laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.
Abaisser la pâte sur un plat à tarte légèrement beurré et la piquer à l'aide d'une fourchette. La cuire ensuite à blanc
(c'est-à-dire avec quelques billes en céramiques ou haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle) pendant 10 min.

2. Pour le coulis

Réaliser un caramel a sec dans une poêle en inox. Décuire le caramel avec des myrtille fraîches et laisser compoter à feu doux.
Verser le coulis dans les fonds de tarte cuit à blanc

3. Pour la garniture

Parsemer la tarte de myrtille fraiche