Crème au soja parfumée et biscuits roses façon crumble
Une boisson au soja liée avec de la maïzena puis parfumée à la vanille sur laquelle nous disposons des biscuits roses de Reins émiettés.
5min
5min
20h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Boisson au soja
60 cl
Fécule de maïs
30 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sucre en poudre
30 g
Pour l'étape 2
Biscuit(s) rose(s) de Reims
12 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour l'étape 1
Faire bouillir dans une casserole le 3/4 de la boisson au soja avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux puis grattée.
Diluer la fécule de maïs avec le reste de la boisson au soja.
Mélanger les deux préparation puis bouillir à nouveau afin d'assurer la liaison.
Répartir dans les verrines et faire refroidir.
Concasser les biscuits roses et les répartir sur les verrines.
Déguster aussitôt.
Diluer la fécule de maïs avec le reste de la boisson au soja.
Mélanger les deux préparation puis bouillir à nouveau afin d'assurer la liaison.
Répartir dans les verrines et faire refroidir.
Concasser les biscuits roses et les répartir sur les verrines.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Utiliser tout autre arôme en fonction de vos envies (eau de fleur d'oranger, cannelle...). Cette préparation peut être dégustée chaude ou froide.»
Les techniques associées
Comment préparer une pâte à crumble