Nouilles au beurre

Name: Nouilles au beurre
Prep time: 600 s
Cook time: 180 s
Total time: 7980 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 360 g Coquillette; 10 g Gros sel; 25 g Beurre doux; 120 g Abricot(s) sec(s); 6 pièce(s) Abricot(s); 6 f Basilic; 2 cl Huile d'olive

Des variétés de pâtes courtes, cuites à l'eau salée et donc la cuisson est terminée au beurre frais.

10min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Coquillette

360 g

Gros sel

10 g

Beurre doux

25 g

Abricot(s) sec(s)

120 g

Pour le reste de la recette

Abricot(s)

6 pièce(s)

Basilic

6 f

Huile d'olive

2 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la cuisson des pâtes

Porter l'eau à ébullition.
Saler avec le gros sel.
Plonger les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Ciseler les échalotes, en petits dés.
Réduire à consistance sirupeuse, pour obtenir au bout de 8 minutes 2 cuillères à soupe de liquide.

2. Pour le dressage

Dans une assiette, poser les pâtes liées au beurre au centre, décorer avec une feuille de basilic.

Le + du Chef

«Vérifier la cuisson des pâtes 1 minute avant le fin annoncée sur le paquet. La cuisson al dente, c'est l'exact moment ou les pâtes ont absorbés l'eau sans excès. »