Panier de marchandises cocktail dînatoire Juin - Juillet (sans cuisson 2)
Réalisez 6 recettes salées dont 1 végétarienne et 2 recettes sucrées, déclinées en 30 exemplaires, avec l'ensemble de ce panier.
1h30
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Ingrédients pour
1 pers.
Tranche(s) de magret de canard fumé
20 pièce(s)
Filet(s) de poulet rôti(s)
3 pièce(s)
Tranche(s) de saumon fumé
4 pièce(s)
Crevette(s) cuite(s)
30 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Buche(s) de chèvre(s) frais
1 pièce(s)
Crème liquide entière
25 cl
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Comté
250 g
Philadelphia
300 g
Courgette(s)
2 pièce(s)
Pétale(s) de tomate confite
200 g
Concombre(s)
1 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
250 g
Sucrine(s)
3 pièce(s)
Fenouil(s)
2 pièce(s)
Carotte(s)
2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Pomme(s) granny smith
1 pièce(s)
Fraise(s)
250 g
Framboise(s) fraîche(s)
125 g
Melon(s)
1 pièce(s)
Tortilla(s) de blé
5 pièce(s)
Tranche(s) de brioche
10 pièce(s)
Menthe fraîche
0.4 botte(s)
Basilic
0.5 botte(s)
Ciboulette
1 botte(s)
Coriandre fraîche
0.4 botte(s)
Aneth
0.4 botte(s)
Oignon(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Huile d'olive
20 cl
Sel fin
10 g
Fleur de sel
10 g
Moulin à poivre
10 g
Piment d'Espelette
10 g
Tranche(s) de pain de mie
10 pièce(s)
Branche(s) de céleri
3 pièce(s)
Poivron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Abricot(s)
3 pièce(s)
Filet(s) de daurade de 140 g
3 pièce(s)
Crème anglaise
20 cl
Crème patissière
200 g
Riz japonais à sushi
100 g
Mascarpone
250 g
Pesto
80 g
Descriptif de la recette
Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
Pas de cuisson sur place, cuire les coquillettes en amont.
Pas de cuisson sur place, cuire les coquillettes en amont.
Le + du Chef
«Le chef n'est pas la pour produire à votre place, il est la pour vous guider.»
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