Canelé de daiquiri tout en gelée

Name: Canelé de daiquiri tout en gelée
Prep time: 300 s
Cook time: 420 s
Total time: 720 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 18 cl Rhum blanc; 12 cl Jus de citron; 6 cl Sirop de sucre de canne; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 0.5 botte(s) Mélisse fraîche; 3 g Agar Agar

(6 notes)

Retrouver dans cet apéritif tous les aspects du daiquiri tout en gelée

5min

7min

Ingrédients pour

6 pers.

Rhum blanc

18 cl

Jus de citron

12 cl

Sirop de sucre de canne

6 cl

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Mélisse fraîche

0.5 botte(s)

Agar Agar

3 g

Descriptif de la recette

1. Réaliser la gelée du cocktail

Dans une casserole mettre le jus de citron, le sucre de canne et 3 cl d'eau plate.
Mettre à chauffer et fouetter sans discontinuité en ajoutant l'agar-agar en montant le mélange à 90°C.
Hors du feu, mettre le rhum puis placer le tout dans des moules à canelé en silicone.
Les placer au congélateur.

2. Monter votre cocktail

Tailler votre citron en rondelles fines. Ciseler la mélisse.
Dans un verre, mettre vos glaçons de canelé et les canelés de daiquiri en gelée.
Parsemer de mélisse et servir frais.