Cazuelas de crevettes

Name: Cazuelas de crevettes
Prep time: 1200 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 500 g Crevette(s) crue(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 50 cl Eau; 0.5 c. à café Epazote séchée; 0.5 pièce(s) Piment chipotle sec; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche

Une soupe de crevettes mexicaine aux saveurs typiques de piment chipotle et d'épazote.

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Crevette(s) crue(s)

500 g

Huile d'olive

2 c. à soupe

Tomate(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Eau

50 cl

Epazote séchée

1 c. à café

Piment chipotle sec

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Eplucher la tomate et faire griller sur un plat grill ou sous le grill du four.
Eplucher l'oignon et émincer finement.
Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
Faire frire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Les oignons doivent être dorés.

2. Pour la suite de la recette

Mixer les légumes avec le piment au mixeur.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le mélange.
Délayer avec l'eau.
Ajouter l'épazote, mélanger.
Décortiquer les crevettes et les déboyautez.

Déposer les crevette dans la sauce et faire frémir pedant 10 minutes environ.
Gouter et réctifier l'assaisonnement.

3. Pour le dressage

Placer les crevettes au centre d'une assiette creuse. Verser la sauce/soupe autour et décorer de pluches de coriandre.