Curry de volaille minute

Name: Curry de volaille minute
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 kg Sauté de poulet oméga 3 50/70; 1 pièce(s) Pomme(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 20 g Farine de blé T55; 2 cl Huile d'olive; 40 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 40 g Amande(s) effilée(s); 10 g Curry; 10 cl Lait de coco non sucré; 1 g Pâte de piment; 20 cl Crème liquide entière; 1 cl Jus de citron; 5 g Curcuma en poudre; 1 branche(s) Coriandre fraîche

Une curry de volaille réalisé avec du sauté de poulet parfumé au curry et lait de coco

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Sauté de poulet oméga 3 50/70

1 kg

Pomme(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Farine de blé T55

20 g

Huile d'olive

2 cl

Raisin(s) sec(s) blond(s)

40 g

Amande(s) effilée(s)

40 g

Curry

10 g

Lait de coco non sucré

10 cl

Pâte de piment

1 g

Crème liquide entière

20 cl

Jus de citron

1 cl

Curcuma en poudre

5 g

Coriandre fraîche

1 branche(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et le ciseler. Tailler la pomme en brunoise (petits dés).

Faire chauffer une poêle et lorsqu'elle est très chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de cuisses de poulet. Les retourner et ajouter les oignons, les pommes, les raisins secs, les amandes effilées et les liquides (lait de coco, crème). Ajouter ensuite les épices (curry, curcuma) et laisser cuire 10 min (ajoute un peu d'eau si besoin). Mettre la pâte de piment pour relever le curry et au terme de la cuisson, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Disposer les morceaux de volaille en assiette et napper de sauce. Décorer de quelques pluches de persil plat ou de coriandre et servir.