Moelleux de volaille au comté et pétales de tomate confites, pesto

Name: Moelleux de volaille au comté et pétales de tomate confites, pesto
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 120 g Comté; 90 g Pétale(s) de tomate confite; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 60 g Pesto

Un filet de poulet dans lequel on dispose un bâtonnet de comté et des pétales de tomate confites, le tout roulé dans un papier film alimentaire et cuit dans une chauffante, puis servi avec un pesto au basilic.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

6 pièce(s)

Comté

120 g

Pétale(s) de tomate confite

90 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le reste de la recette

Pesto

60 g

Descriptif de la recette

Porter de l'eau à ébullition.
Tailler le comté en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
Inciser les filets en 2 dans la longueur sans les couper, puis aplatir légèrement les blancs de volaille et les assaisonner de sel et de poivre.
Poser une bande de comté au centre et ajouter les tomates confites. Rouler le tout dans du film alimentaire pour obtenir une sorte de boudin.
Déposer les boudins ainsi obtenu dans l'eau bouillante et laisser cuire à petit bouillon durant 10 à 15 minutes en fonction des filets de poulet.

Ôter le papier film, puis couper le boudin de volaille en tranches et le disposer dans une assiette. Décorer de pesto.
Servir chaud