Pomme de terre grenaille, purée de patate douce
sur 2 avis
Pomme de terre grenaille cuite,creuser et garnie d'une purée de patate douce
20min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre grenaille
30 pièce(s)
Patate(s) douce(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Beurre doux
20 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Cuire les pomme de terre grenaille à l'anglaise.
Cuire la patate douce en purée et l'assaisonner puis ajouter le beurre.
Creuser les grenailles à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
Remplir une poche munie d'une douille cannelée et garnir les grenailles.
servir froid ou chaud.
Cuire la patate douce en purée et l'assaisonner puis ajouter le beurre.
Creuser les grenailles à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
Remplir une poche munie d'une douille cannelée et garnir les grenailles.
servir froid ou chaud.
Le + du Chef
«Cuire quelques sommités de choux romanesco pour la déco et la couleur.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment saler : une pincée de sel
