Panier de marchandises Nantes (février), avec cuisson
Réaliser un cocktail dînatoire composé de 6 bouchées salées dont 1 végétarienne et 2 sucrées avec l'ensemble de ce panier.
2h
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Ingrédients pour
1 pers.
Tranche(s) de viande des Grisons
10 pièce(s)
Gambas surgelée(s)
30 pièce(s)
Magret(s) de canard
1 pièce(s)
Filet(s)de saumon
300 g
Tranche(s) de saumon fumé
4 pièce(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Beurre doux
125 g
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Crème liquide entière
25 cl
Curré nantais
1 pièce(s)
Philadelphia
250 g
Mascarpone
250 g
AOP Beaufort
150 g
Aneth
0.4 botte(s)
Coriandre fraîche
0.4 botte(s)
Ciboulette
0.5 botte(s)
Menthe fraîche
0.4 botte(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Tête(s) d'ail
1 pièce(s)
Echalote(s)
3 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Feuille(s) de brick
10 pièce(s)
Riz japonais à sushi
200 g
Tortilla(s) de blé
10 pièce(s)
Tranche(s) de pain de mie
10 pièce(s)
Tranche(s) de brioche
10 pièce(s)
Avocat(s)
3 pièce(s)
Pétale(s) de tomate confite
140 g
Carotte(s)
2 pièce(s)
Champignon(s) de Paris
250 g
Potimarron(s)
1 pièce(s)
Endive(s)
3 pièce(s)
Blanc(s) de poireau(x)
2 pièce(s)
Fenouil(s)
1 pièce(s)
Potimarron(s)
1 pièce(s)
Ananas victoria
1 pièce(s)
Mangue(s)
1 pièce(s)
Fruit(s) de la passion
3 pièce(s)
Kiwi(s)
2 pièce(s)
Litchi(s)
15 pièce(s)
Pamplemousse(s) rose(s)
2 pièce(s)
Orange(s)
3 pièce(s)
Poire(s)
2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Pomme(s) golden
2 pièce(s)
Sel fin
10 g
Moulin à poivre
10 g
Huile d'olive
25 cl
Piment d'Espelette
10 g
Fleur de sel
10 g
Feuille(s) de mâche
80 g
Descriptif de la recette
Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
Le riz à sushi doit être cuit avant l'animation.
Le riz à sushi doit être cuit avant l'animation.
Le + du Chef
«Le chef est la pour vous aider à réaliser vos plats pas pour travailler à votre place !!!»
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