Gâteau de fraises à la pomme verte

Name: Gâteau de fraises à la pomme verte
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 600 g Fraise(s); 125 g Framboise(s) fraîche(s); 3 pièce(s) Pomme(s) granny smith; 0.25 botte(s) Menthe fraîche; 25 cl Eau; 60 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle

(4 notes)

Compote de pommes vertes à la citronnelle et fraises fraîches.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Fraise(s)

600 g

Framboise(s) fraîche(s)

125 g

Pomme(s) granny smith

3 pièce(s)

Menthe fraîche

0.3 botte(s)

Eau

25 cl

Sucre en poudre

60 g

Bâton(s) de citronnelle

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

Verser l'eau et le sucre semoule dans une casserole, mélanger et faire chauffer à feu moyen.
Couper les pommes en 2 et les vider, puis les tailler en petits morceaux et les mettre dans la casserole. Ciseler ensuite la citronnelle en rondelles assez fines et les déposer également dans la casserole. Laisser cuire le tout sur feu moyen pendant 15 min (il faut que les pommes soient complètement cuites).
Égoutter ensuite la compote, puis la mixer finement. Ajouter du jus de cuisson afin de régler la consistance. Mettre la compote au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Préparer le gâteau de fraises : laver les fraises et les équeuter, puis les réserver. Couper les framboises en 2. A l'aide d'une cuillère, réaliser un disque de compote au fond de l'assiette. A l'aide d'un petit cercle ou d'un emporte-pièce, réaliser un petit « gâteau »de fraises au centre de l'assiette. Le décorer ensuite de framboises et de quelques feuilles de menthe. Déguster aussitôt.