Aiguillettes de volaille aux champignons

Name: Aiguillettes de volaille aux champignons
Prep time: 600 s
Cook time: 420 s
Total time: 1020 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 1 pièce(s) Echalote(s); 50 g Champignon(s) de Paris; 50 g Pleurote(s); 10 cl Crème liquide entière; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 5 cl Eau

(65 notes)

De fines tranches de filet de poulet cuites à la poêle, accompagnées d'une sauce minutes aux champignons.

10min

7min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

2 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

50 g

Pleurote(s)

50 g

Crème liquide entière

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Eau

5 cl

Descriptif de la recette

Tailler les filets de poulet en aiguillettes (fines tranches).
Laver les pleurotes et les effilocher, peler les champignons de paris. et les émincer.
Peler puis ciseler l'échalote.
Dans une poêle chaude en INOX avec un filet d'huile d'olive, saisir les aiguillettes de poulet, une fois dorées sur toutes les faces les débarrasser. Dans la même poêle, ajouter les champignons et les faire dorer puis mettre l'échalote. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement. Déglacer avec l'eau afin de récupérer les sucs puis ajouter la crème, faire réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre puis remettre les aiguillettes de volaille afin de les remonter en température. Servir aussitôt.