Potage alphabet aux légumes de saison

Name: Potage alphabet aux légumes de saison
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 60 g Pâte(s) ABC bio; 1 pièce(s) Carotte(s); 1 pièce(s) Blanc(s) de poireau(x); 0.125 pièce(s) Céleri(s) rave; 0.5 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Courgette(s); 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 g Poudre de tomate; 60 cl Bouillon de légumes; 6 g Gros sel

Un potage de légumes taillés légèrement tomaté agrémenté de pâtes alphabet.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pâte(s) ABC bio

60 g

Carotte(s)

1 pièce(s)

Blanc(s) de poireau(x)

1 pièce(s)

Céleri(s) rave

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Poudre de tomate

5 g

Bouillon de légumes

60 cl

Gros sel

6 g

Descriptif de la recette

Laver tout les légumes.
Peler l'oignon et le tailler en mirepoix.
Peler la carotte et le céleri et les tailler en paysanne.
Tailler le poireau, le poivron rouge et le vert de la courgette en paysanne.
Dans une grande casserole, faire suer l'oignon, le céleri et la carotte avec l'huile d'olive et une pincée de sel fin. Après 4 minutes de cuisson, ajouter le poivron et laisser cuire 3 à 4 minutes environ
Mouiller avec le bouillon de légumes puis ajouter la poudre de tomate et laisser cuire environ 10 minutes. ajouter enfin la courgette et cuire à nouveau 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel fin et poivre du moulin.

Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes alphabet durant le temps indiqué sur le paquet (10 minutes). Au terme de la cuisson les égoutter puis les ajouter au potage au moment de servir.