Mousse au chocolat, sorbet poivron
Une mousse au chocolat savoureuse accompagné d'un sorbet original et frais au poivron rouge.
30min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
130 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sucre en poudre
15 g
Poivron(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Blanc(s) d'oeuf
2 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Réaliser une mousse au chocolat.
Laver,épépiner et retirer la peau des poivrons.
Réaliser le sorbet au mixeur.
Dresser la mousse en verrine et réaliser une quenelle de sorbet à l'aide d'une cuillère à soupe.
Laver,épépiner et retirer la peau des poivrons.
Réaliser le sorbet au mixeur.
Dresser la mousse en verrine et réaliser une quenelle de sorbet à l'aide d'une cuillère à soupe.
Le + du Chef
«Incorporer le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse.»
