Bortsch ukrainien

Name: Bortsch ukrainien
Prep time: 1800 s
Cook time: 5100 s
Total time: 6900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Paleron de boeuf; 250 g Poitrine de porc; 0.5 pièce(s) Chou(x) blanc(s); 3 pièce(s) Tomate(s); 2 pièce(s) Oignon(s); 2 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Betterave(s) rouge(s) cuite(s); 1 botte(s) Aneth

(80 notes)

Le potage national ukrainien, un délicieux potage à base de betterave.

30min

1h25

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la viande

Paleron de boeuf

250 g

Poitrine de porc

250 g

Pour la garniture

Chou(x) blanc(s)

1 pièce(s)

Tomate(s)

3 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Carotte(s)

2 pièce(s)

Betterave(s) rouge(s) cuite(s)

2 pièce(s)

Aneth

1 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la viande

Couper la viande en morceaux de 50g environ, mettre dans une grande casserole et mouiller à hauteur.
Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et cuire pendant 1 heure environ.
Couper la viande cuite en dés et la remettre dans le bouillon.

2. Pour la garniture

Emincer les oignons, couper les carottes et le chou en julienne.
Monder et concasser les tomates.
Les rajouter au bouillon et cuire à nouveau pendant 25 minutes.
Ajouter la betterave coupée en julienne.
La betterave donne une bonne couleur.
Hacher l'aneth et la mettre sur le dessus au moment de l'envoi.