Fusilloni sauce onctueuse au mascarpone et gorgonzola ,julienne de speck

Name: Fusilloni sauce onctueuse au mascarpone et gorgonzola ,julienne de speck
Prep time: 300 s
Cook time: 900 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 300 g Fusilloni Napoletani; 24 g Gros sel; 3 cl Huile d'olive; 200 g Mascarpone Gorgonzola; 20 cl Crème liquide entière; 3 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 70 g Speck Alto Adige IGP; 0.25 botte(s) Ciboulette

Cuisine Européenne

Des pâtes Italiennes accompagnées d'une sauce crémeuse au gorgonzola le tout agrémenté de speck taillé finement.

5min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Fusilloni Napoletani

300 g

Gros sel

24 g

Huile d'olive

3 cl

Pour la sauce

Mascarpone Gorgonzola

200 g

Crème liquide entière

20 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le dressage

Speck Alto Adige IGP

70 g

Ciboulette

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition (on compte 1L d'eau pour 100g de pâtes et 8 à 10g de sel). Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Au terme de la cuisson les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

2. Pour la sauce

Porter la crème à ébullition, ajouter le mascarpone et gorgonzola et le faire fondre , si nécéssaire réduire la sauce afin d'obtenir une texture nappante. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

3. Pour le dressage

Faire réchauffer les fusillonis dans la sauce.
Tailler le speck en julienne.
Ciseler la ciboulette.
Dresser les pâtes en assiettes puis disposer la julienne de speck sur le dessus, décorer avec un peu de ciboulette.
Déguster aussitôt.