PETS DE NONNE
b b bbub oob u ob ooj buoi buuguib ibj ojbubu bu
30min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé T55
125 g
Beurre doux
60 g
Eau
10 cl
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Sucre arôme vanille Beghin-Say
40 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Sucre l'Extra fin de Beghin Say
100 g
Huile de friture
3 l
Descriptif de la recette
Faire chauffer l’huile de friture.
Dans une casserole faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.
Porter à ébullition puis, hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger avec une
spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Verser la pâte dans un saladier, puis incorporez les œufs un à un et mélanger jusqu'à
complète absorption.
Remplir une poche sans douille de la préparation puis couper le bout de la poche.
Au-dessus de l’huile chaude, presser délicatement la poche et, à l’aide d’une paire de
ciseaux, couper des petits tronçons de pâte d’environ 1,5 cm de diamètre.
Cuire pendant 2 à 3 min, puis égoutter sur du papier absorbant avant de les enrober de
sucre extra fin.
Déguster les pets-de-nonne tièdes ou froids.
Dans une casserole faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.
Porter à ébullition puis, hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger avec une
spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Verser la pâte dans un saladier, puis incorporez les œufs un à un et mélanger jusqu'à
complète absorption.
Remplir une poche sans douille de la préparation puis couper le bout de la poche.
Au-dessus de l’huile chaude, presser délicatement la poche et, à l’aide d’une paire de
ciseaux, couper des petits tronçons de pâte d’environ 1,5 cm de diamètre.
Cuire pendant 2 à 3 min, puis égoutter sur du papier absorbant avant de les enrober de
sucre extra fin.
Déguster les pets-de-nonne tièdes ou froids.
Le + du Chef
« Vous pouvez parfumer vos pets de nonne avec de la fleur d'oranger»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment utiliser un couteau
