GATEAU VANILLE AUX FRAISES ET OURSONS
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20min
35min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gâteau
Farine de blé T55
250 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Sucre l'Extra fin de Beghin Say
150 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Beurre doux
100 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Lait entier
10 cl
Pour l'étape 2
Crème liquide entière
25 cl
Sucre arôme vanille Beghin-Say
20 g
Fraise(s)
250 g
Descriptif de la recette
1. Pour le gâteau
Préchauffer le four à 180°C.
Fendre la vanille en deux et gratter les graines.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier mélanger : la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines de vanille.
Ajouter le beurre fondu et les œufs un à un en continuant de remuer, puis verser
progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à manquer et cuire environ 30 à 35 minutes. Démouler le
gâteau et le laisser refroidir totalement.
Fendre la vanille en deux et gratter les graines.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier mélanger : la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines de vanille.
Ajouter le beurre fondu et les œufs un à un en continuant de remuer, puis verser
progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à manquer et cuire environ 30 à 35 minutes. Démouler le
gâteau et le laisser refroidir totalement.
2. Pour l'étape 2
Laver, équeuter les fraises et les couper en deux.
Verser la crème liquide bien froide dans le bol du robot et fouetter à grande vitesse.
Quand la crème commence à avoir une consistance onctueuse, verser le sucre vanille et
laisser encore tourner pour obtenir une crème chantilly ferme.
A l’aide d’une spatule, badigeonner entièrement le gâteau de crème, puis coller les oursons
tout autour, puis disposer harmonieusement les moitiés de fraises au centre.
Verser la crème liquide bien froide dans le bol du robot et fouetter à grande vitesse.
Quand la crème commence à avoir une consistance onctueuse, verser le sucre vanille et
laisser encore tourner pour obtenir une crème chantilly ferme.
A l’aide d’une spatule, badigeonner entièrement le gâteau de crème, puis coller les oursons
tout autour, puis disposer harmonieusement les moitiés de fraises au centre.
Le + du Chef
«Pour un gâteau très gourmand, coupez le en 2 dans l’épaisseur et tartinez le de chantilly aux morceaux de fraises avant de le refermer et de le décorer ! »
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