Mi-cuits au caramel beurre salé, cœur coulant aux fruits rouges
sur 11 avis
De petits gâteaux moelleux mi-cuits individuels au caramel beurre salé, et à l’intérieur un cœur coulant aux fruits rouges.
25min
8min
1jour
Ingrédients pour
6 pers.
Coulis de fruits rouges
24 cl
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre roux
60 g
Sauce caramel au beurre 1/2 sel
18 cl
Farine de blé T55
60 g
Huile d'arachide
2 cl
Descriptif de la recette
La veille, réaliser des glaçons de fruits en versant le coulis de fruits dans un sachet glaçons ALFAPAC et les faire prendre au congélateur.
Préchauffer le four à 210°C.
A l’aide d’un pinceau, huiler 6 ramequins en aluminium ALFAPAC et les disposer sur une plaque allant au four.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter le caramel et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Garnir une poche à douille ALFAPAC avec la pâte, puis en couper la pointe sur environ 1 cm.
Répartir un peu de pâte au fond de chaque ramequin, déposer un glaçon de fruits rouge au centre puis le couvrir de pâte au caramel.
Enfourner pendant 7 à 8 minutes, puis laisser refroidir environ 5 minutes hors du four (ils continueront à cuire doucement), avant de les déguster.
Préchauffer le four à 210°C.
A l’aide d’un pinceau, huiler 6 ramequins en aluminium ALFAPAC et les disposer sur une plaque allant au four.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter le caramel et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Garnir une poche à douille ALFAPAC avec la pâte, puis en couper la pointe sur environ 1 cm.
Répartir un peu de pâte au fond de chaque ramequin, déposer un glaçon de fruits rouge au centre puis le couvrir de pâte au caramel.
Enfourner pendant 7 à 8 minutes, puis laisser refroidir environ 5 minutes hors du four (ils continueront à cuire doucement), avant de les déguster.
Le + du Chef
«Réalisez ces mêmes mi-cuits avec du chocolat et faites un cœur coulant avec des glaçons de caramel.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment utiliser un couteau
