Pizza blanche à la mozzarella di buffala avec le four Absolute Whirlpool

Name: Pizza blanche à la mozzarella di buffala avec le four Absolute Whirlpool
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 6300 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Farine de blé T55; 22 cl Eau; 8 g Levure de boulanger; 6 pincée(s) Sel fin; 2 c. à soupe Huile d'olive; 100 g Mascarpone; 100 g Ricotta; 5 pincée(s) Sel fin; 5 tour(s) Moulin à poivre; 1 pièce(s) Mozzarella di Bufala; 1 pièce(s) Oignon(s) blanc(s)

(637 notes)

Une délicieuse pizza faite maison à base de mozzarella, mascarpone et d'oignons doux. Avec la pâte faite maison, la garniture savoureuse et la cuisson en mode pizza du four Whirlpool, le succès est garanti!

30min

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

400 g

Eau

22 cl

Levure de boulanger

8 g

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

2 c. à soupe

Pour la garniture

Mascarpone

100 g

Ricotta

100 g

Sel fin

5 pincée(s)

Moulin à poivre

5 tour(s)

Mozzarella di Bufala

1 pièce(s)

Oignon(s) blanc(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la pizza

Préchauffer le four en position pizza.

Dans un bol, mélanger le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtention d'un ensemble homogène. Assaisonner de sel et de poivre.
Détailler la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Éplucher les oignons, les couper en 2 et les émincer très finement.

Répartir la préparation mascarpone-ricotta sur la pâte à pizza, puis disposer les lamelles de mozzarella et recouvrir d'oignons émincés.
Enfourner pendant 15 min.
Déguster aussitôt.

2. Pour la pâte

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, le reste d'eau froide et la levure délayée. Pétrir pendant 5 min à petite vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min. La pâte doit être lisse et se détacher des parois. Sortir la pâte de la cuve du batteur et la façonner en boule. La remettre dans la cuve, couvrir de film étirable et laisser pousser une heure à température ambiente.

Lorsque la pâte à doubler de volume, la pétrir pour faire sortir le gaz. L'étaler finement et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.