Salade fraîcheur de lentilles blondes, jaunes et de riz Lustucru

Name: Salade fraîcheur de lentilles blondes, jaunes et de riz Lustucru
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 300 g mélange lentilles blondes, lentilles jaunes et riz; 0.25 pièce(s) Chou(x) rouge(s); 2 pièce(s) Carotte(s); 30 g Féta; 50 g Pousse(s) d'épinard; 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne; 1.5 cl Vinaigre de cidre; 3 cl Huile d'olive; 1 c. à café Curry; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(2 notes)

Une salade de lentilles blondes, jaunes et de riz, agrémentée d'un mélange de légumes colorés et parfumée de vinaigrette au curry.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

mélange lentilles blondes, lentilles jaunes et riz

300 g

Chou(x) rouge(s)

1 pièce(s)

Carotte(s)

2 pièce(s)

Féta

30 g

Pousse(s) d'épinard

50 g

Pour la vinaigrette

Moutarde à l'ancienne

1 c. à soupe

Vinaigre de cidre

2 cl

Huile d'olive

3 cl

Curry

1 c. à café

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la garniture

Cuire le mélange de lentilles et riz comme indiqué sur le paquet, puis l’égoutter.
Éplucher les carottes et les râper.
Retirer les premières feuilles du chou rouge puis le râper.
Laver les pousses d'épinards.
Couper la feta en petits dés.
Mélanger ensuite délicatement tous ces ingrédients dans un saladier.

2. Pour la vinaigrette

Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et le curry. Ajouter progressivement l'huile d'olive en émulsionnant.

3. Pour le dressage

Incorporer la vinaigrette à la salade de lentilles, riz et légumes et mélanger délicatement.
Présenter dans des assiettes creuses et servir immédiatement.