Samoussa de boeuf épicé

Name: Samoussa de boeuf épicé
Prep time: 1800 s
Cook time: 600 s
Total time: 2400 s
Yield: 12 pièces
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Viande de boeuf parée; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 0.5 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 0.25 botte(s) Basilic; 10 g Gingembre frais; 5 cl Huile d'olive; 3 g Mélange 5 épices; 3 pièce(s) Feuille(s) de brick; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 200 g Roquette; 2 c. à soupe Huile d'olive; 2 pincée(s) Fleur de sel; 2 pincée(s) Piment d'Espelette

(17 notes)

De petits triangles de feuille de brick garnis de boeuf et aromates hachés et bien épicés.

30min

10min

Ingrédients pour

12 pièces

Viande de boeuf parée

200 g

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Citron(s) confit au sel

1 pièce(s)

Basilic

0.3 botte(s)

Gingembre frais

10 g

Huile d'olive

5 cl

Mélange 5 épices

3 g

Feuille(s) de brick

3 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le dressage

Roquette

200 g

Huile d'olive

2 c. à soupe

Fleur de sel

2 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la farce

Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
Hacher tous les ingrédients dans au robot, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.

2. Pour le montage et cuisson

Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
Dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.

3. Le Dressage

Servir les samoussas chauds avec une salade de roquette bien relevée.