Focaccia gourmet
(3 notes)
Une pâte à pizza au levain gonflée et croustillante, au jambon speck et au brie de Meaux, parfumée au romarin et à l'huile de truffe.
10min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pâte à pizza au levain Croustipate
1 pièce(s)
Farine de blé T55
50 g
Branche(s) de romarin
1 pièce(s)
Brie de Meaux
100 g
Huile de truffe blanche
2 cl
Tranche(s) de speck
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
Sortez la pâte à pizza du sachet. Avant de la manipuler, farinez légèrement le plan de travail ainsi que vos mains.
Creusez la pâte au centre pour former les bords, puis étirez-la en la tournant jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée (évitez d’utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
Continuez de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Versez un filet d’huile de truffe puis étalez-la à l’aide d’un pinceau. Réalisez ensuite quelques incisions dans la pâte et étirez-la à nouveau.
Coupez le brie en lamelles et disposez-les sur la pâte.
Effeuillez le romarin et concassez-le grossièrement, puis parsemez-en la pâte.
Enfournez la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
Laissez-la ensuite tiédir sur une grille, puis parsemez-la de morceaux de jambon Speck avant de la déguster.
Sortez la pâte à pizza du sachet. Avant de la manipuler, farinez légèrement le plan de travail ainsi que vos mains.
Creusez la pâte au centre pour former les bords, puis étirez-la en la tournant jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée (évitez d’utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
Continuez de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Versez un filet d’huile de truffe puis étalez-la à l’aide d’un pinceau. Réalisez ensuite quelques incisions dans la pâte et étirez-la à nouveau.
Coupez le brie en lamelles et disposez-les sur la pâte.
Effeuillez le romarin et concassez-le grossièrement, puis parsemez-en la pâte.
Enfournez la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
Laissez-la ensuite tiédir sur une grille, puis parsemez-la de morceaux de jambon Speck avant de la déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme des graines de fenouil ou de l'origan.»
