Tarte Tatin de tomates cerises multicolore

Name: Tarte Tatin de tomates cerises multicolore
Prep time: 1800 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 250 g Tomate(s) cerise Jaunes; 250 g Tomate(s) cerise(s) branchée(s); 1 botte(s) Basilic; 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

Une petite quiche sur pâte feuilletée façon Tatin aux tomates cerise jaunes et rouges caramélisées

30min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte feuilletée

1 pièce(s)

Pour la garniture

Tomate(s) cerise Jaunes

250 g

Tomate(s) cerise(s) branchée(s)

250 g

Basilic

1 botte(s)

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Pour l'appareil

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le fond de tarte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte feuilletée bien froide dans un moule à tarte, puis disposer une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajouter des billes de cuisson ou des légumes secs, puis cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min.
Retirer ensuite les billes de cuisson ainsi que le papier et laisser le fond de tarte refroidir.

2. Pour la garniture

Laver toutes les tomates.
Ranger sur la tarte les tomates en alternant jeunes et rouges, en les serrant bien les unes contre les autres. Assaisonner le tout de sel, ajouter un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic.

3. Pour l'appareil et la cuisson

Casser les œufs dans un bol puis les fouetter en omelette à l'aide d'une fourchette. Incorporer ensuite la crème, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.
Verser la préparation sur le fond de la tarte, puis enfourner à 180 °C pendant 15 min.

Servir dès la sortie du four.