Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella

Name: Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g Noix de veau; 375 g Mozzarella; 0.5 botte(s) Sauge; 0 pincée(s) Fleur de sel; 0 pincée(s) Piment d'Espelette; 10 cl Huile d'olive

(4 notes)

Des tranches de quasi de veau où l’on dépose une feuille de sauge fraiche et un bâtonnet de mozzarella. Le tout roulé puis coloré rapidement à la plancha.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Noix de veau

800 g

Mozzarella

375 g

Sauge

0.5 botte(s)

Fleur de sel

0 pincée(s)

Piment d'Espelette

0 pincée(s)

Huile d'olive

10 cl

Descriptif de la recette

Tailler la noix de veau en fine tranche.

Déposer une feuille de sauge et un bâtonnet de mozzarella sur chaque tranche. Assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette puis rouler le tout. Maintenir le saltimbocca à l’aide d’un pique en bois.

Dans une poêle chaude, faire colorer 2 minutes les saltimbocca sur toutes les faces et servir aussitôt.