Brochette de pastèque et pomme snackées à la plancha, bresaola au balsamique aux fruits rouges

Name: Brochette de pastèque et pomme snackées à la plancha, bresaola au balsamique aux fruits rouges
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce(s) Melon(s); 0.25 pièce(s) Pastèque(s); 3 cl Huile d'olive; 30 g Bresaola; 3 pincée(s) Sel fin; 2 pincée(s) Piment d'Espelette

Cuisine Européenne

sur 3 avis

Brochette de billes de pastèque et de dès de pommes saisis à la plancha, accompagnée d'une chiffonnade de Bressaola et d'une crème balsamique aux fruits rouges

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le montage

Melon(s)

1 pièce(s)

Pastèque(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Bresaola

30 g

Sel fin

3 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les brochettes

Préchauffer la plancha.
Tailler en fin morceaux la bresaola et réserver au frais la chiffonnade.
Éplucher puis prélever à l'aide d'une pomme parisienne des billes dans le melon et la pastèque.
Piquer en alternant un fruit de chaque pour former une petite brochette puis les faire saisir très vivement à l'huile d'olive.
Les débarrasser, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Dresser joliment avec la bresaola et un trait de réduction balsamique fruits rouges.