California maki végétarien aux tomates confites

Name: California maki végétarien aux tomates confites
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3300 s
Yield: 10 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 600 g Riz japonais à sushi; 66 cl Eau; 10 cl Vinaigre de riz; 5 g Sel fin; 5 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Concombre(s); 20 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 10 pièce(s) Feuille(s) de nori; 250 g Philadelphia; 1 botte(s) Coriandre fraîche; 1 botte(s) Ciboulette; 1 botte(s) Persil plat; 4 g Graine(s) de pavot; 4 g Graines de sésame blanches

riz à sushi garnie de légumes et de philadelphia aux herbes, roulé dans des graines.

15min

20min

Ingrédients pour

10 pers.

Riz japonais à sushi

600 g

Eau

66 cl

Vinaigre de riz

10 cl

Sel fin

5 g

Sucre en poudre

5 g

Concombre(s)

1 pièce(s)

Pétale(s) de tomate confite

20 pièce(s)

Feuille(s) de nori

10 pièce(s)

Philadelphia

250 g

Coriandre fraîche

1 botte(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Persil plat

1 botte(s)

Graine(s) de pavot

4 g

Graines de sésame blanches

4 g

Descriptif de la recette

1. la cuisson du riz

Rincer le riz puis le cuire à l'auto-cuiseur ou à l'étuvé avec l'eau. Le débarrasser dans une plaque et l'assaisonner de sel, de sucre et de vinaigre de riz. Le laisser tempérer.

2. La garniture

Tailler le concombre en bâtonnets de 1 cm de côté, les tomates confites en lanières.
Ciseler les herbes les mélanger avec le Philadelphia. Mettre en poche.

3. Le montage

Étaler sur un tapis à maki, humecterle riz d'eau sur 1 cm d'épaisseur, poser dessus une demi feuille de nori, réaliser un trait épais de Philadelphia aux herbes, les tomates confites et le concombre.

Rouler en serrant pour fermer le maki. Trancher.