Muffin Vert

Name: Muffin Vert
Prep time: 1200 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 220 g Farine de blé T55; 10 g Levure chimique; 2 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Lait 1/2 écrémé; 150 g Féta; 15 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 30 g Pignon(s) de pin; 4 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 botte(s) Basilic; 8 cl Huile d'olive; 30 g Pignon(s) de pin; 30 g Parmigiano Reggiano râpé; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 btlle(s) Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle

Des petits cakes verts au pesto, tomates et fêta, à emporter facilement pour un pique-nique sur le pouce.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Farine de blé T55

220 g

Levure chimique

10 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Féta

150 g

Pétale(s) de tomate confite

15 pièce(s)

Pignon(s) de pin

30 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Pour l'étape 2

Basilic

1 botte(s)

Huile d'olive

8 cl

Pignon(s) de pin

30 g

Parmigiano Reggiano râpé

30 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Soupe Froide Tomate, Menthe & Basilic Alvalle

1 btlle(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le Pesto

Dans le bol d'un blender, mettre les pignons de pin, le parmesan, l'ail épluché et dégermé et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer de nouveau, puis réserver.

2. Pour le Muffin

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper la fêta en dés et les tomates confites en petits morceaux.
Fouetter les œufs avec le lait et assaisonner de sel et poivre. Incorporer ensuite la farine et la levure. Ajouter la sauce pesto, puis la fêta et les tomates.

Répartir la préparation dans des moules à muffin en les remplissant à moitié, déposer des pignons sur le dessus, puis enfourner pendant 20 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir avec la soupe froide tomate menthe basilic Alvalle