Betterave Cake
(82 notes)
Le célèbre 'Carrot Cake' revisité dans une version encore plus colorée.
15min
16min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Betterave(s) rouge(s) crue(s)
150 pièce(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Cassonade
80 g
Orange(s)
1 pièce(s)
Cannelle en poudre
5 g
Sel fin
1 pincée(s)
Huile de noix
5 cl
Farine de blé T55
30 g
Poudre d'amande
80 g
Levure chimique
4 g
Amande(s) concassée(s)
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les betteraves et les peler, puis les râper finement. Râper le zeste de l'orange et la presser.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, cannelle, sel et poudre d'amande, puis réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer l'huile, les zestes et le jus d'orange. Ajouter ensuite le mélange à base de farine ainsi que les betteraves râpées et les amandes concassées. Mélanger sans trop travailler.
Remplir des moules individuels aux 3/4, puis enfourner à 200 °C pendant environ 16 min (la pointe d'un couteau enfoncée au centre des gâteaux doit ressortir propre).
Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler.
Laver les betteraves et les peler, puis les râper finement. Râper le zeste de l'orange et la presser.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, cannelle, sel et poudre d'amande, puis réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer l'huile, les zestes et le jus d'orange. Ajouter ensuite le mélange à base de farine ainsi que les betteraves râpées et les amandes concassées. Mélanger sans trop travailler.
Remplir des moules individuels aux 3/4, puis enfourner à 200 °C pendant environ 16 min (la pointe d'un couteau enfoncée au centre des gâteaux doit ressortir propre).
Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler.
Le + du Chef
«Envie d'un superbe glaçage ? Mélangez simplement 100 g de fromage frais, 50 g de beurre pommade et 175 g de sucre glace, et recouvrez votre gâteau d'un bon centimètre de gourmandise !»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
