Un dessert traditionnel des familles macanaises à base de purée de patate douce.
10min
1h
-
Ingrédients pour
6 pers.
Patate(s) douce(s) blanche(s)
250 g
Lait concentré non sucré
70 cl
Beurre doux
100 g
Sucre en poudre
140 g
Lait de coco non sucré
10 cl
Farine de blé T55
140 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
3 pièce(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la patate douce
Eplucher et couper la patate douce, la mettre à cuire dans un grand volume d'eau. Lorsque le légume s'écrase, le passer dans un tamis pour obtenir une purée fine. Peser 180g pour le reste de la recette
2. Pour le gateau
Battre le beurre et le sucre au robot, incorporer graduellement l'œuf et les jaunes. Ajouter la farine, la purée de patate douce, le lait de coco. Terminer par le lait concentré, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Pour la cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à manquer. Verser l'appareil à gâteau dans le moule et enfourner durant 1 heure environ. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Le + du Chef
«Laissez le gateau refroidir avant de le démouler.
Utilisez de préférence de la patade douce blanche.»