lapin pret à cuire, caviar d'aubergine au cumin
(2 notes)
morceaux de lapin cuits accompagnés d'un caviar d'aubergine à l'huile d'olive, citron, ail et cumin
20min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Lapin(s)
1 pièce(s)
Aubergine(s)
4 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Cumin en poudre
1 c. à café
Jus de citron
12 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Faites cuire les morceaux de lapin comme indiqué dans le tableau ci-après.
Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, puis quadrillez la chair à l'aide de la pointe du couteau.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis mettez-les sur une assiette et couvrez avec un film
alimentaire. Cuisez les aubergines au four micro-ondes à puissance maximale durant 10 min
Récupérez ensuite la chair, puis mixez-la au robot.
Dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive et desséchez la préparation puis assaisonner de sel, de jus de citron, de la gousse d’ail haché et du cumin.
Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, puis quadrillez la chair à l'aide de la pointe du couteau.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis mettez-les sur une assiette et couvrez avec un film
alimentaire. Cuisez les aubergines au four micro-ondes à puissance maximale durant 10 min
Récupérez ensuite la chair, puis mixez-la au robot.
Dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive et desséchez la préparation puis assaisonner de sel, de jus de citron, de la gousse d’ail haché et du cumin.
Le + du Chef
«Agrémentez votre caviar de pignons torréfiés ou d’olives noires hachées.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment rotir des aubergines > caviar
