Rables de lapin braisés aux oignons rouges , embeurré de choux

Name: Rables de lapin braisés aux oignons rouges , embeurré de choux
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Râble(s) de lapin; 3 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 1 pièce(s) Chou(x) vert(s); 15 g Beurre demi-sel; 15 cl Vin blanc sec; 3 pincée(s) Sel fin; 1 cl Huile d'olive

rables de lapin braisés au four avec les oignons rouges et du vin blanc accompagnés de choux vert caramélisé au beurre demi-sel.

15min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Râble(s) de lapin

3 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Chou(x) vert(s)

1 pièce(s)

Beurre demi-sel

15 g

Vin blanc sec

15 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Huile d'olive

1 cl

Descriptif de la recette

Disposez les demi-râbles assaisonnés dans un plat à four avec les oignons rouges émincés et le vin
blanc puis cuisez dans un four préchauffé th7/210°C pendant 30 minutes.
Dans une casserole, faites suer le chou émincé à l'huile d'olive pendant quelques minutes, puis salez
et ajoutez de l'eau à mi-hauteur. Ajoutez le beurre demi-sel et cuisez à couvert pendant 6 min. Ôtez
ensuite le couvercle et laisser caraméliser en faisant réduire le jus de cuisson. Poivrer.