Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon

Name: Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon
Prep time: 540 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1740 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Riz bomba; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 5 cl Huile d'olive; 1.3 l Bouillon de légumes; 100 g Olive(s) noire(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 25 cl Crème liquide entière; 250 g Boite de thon; 0.25 botte(s) Ciboulette; 0.5 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 3 pincée(s) Sel fin

(74 notes)

Du riz Bomba cuit lentement dans un bouillon aux olives avec des aromates, du thon mixé avec de la crème de ciboulette servant de liant au riz.

9min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Riz bomba

400 g

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Bouillon de légumes

1.3 l

Olive(s) noire(s)

100 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour la garniture

Crème liquide entière

25 cl

Boite de thon

250 g

Ciboulette

0.3 botte(s)

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler les oignons.
Tailler les olives en pétales.
Dans une large poêle, frire rapidement à l'huile d'olive les oignons et les olives. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon en 3 fois.
Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en 2 est translucide, sans point blanc en son centre.
Assaisonner de sel et de poivre.

2. Pour la garniture

Émietter le thon avec une fourchette.
Ciseler finement la ciboulette.
Fouetter la crème dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le thon et la ciboulette, le jus de citron et une pointe de sel.

3. Pour le dressage

Dresser le riz dans des assiettes creuses, puis déposer dessus une quenelle de crème de thon.