Crab cake aux courgettes et aux herbes fraîches

Name: Crab cake aux courgettes et aux herbes fraîches
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 600 s
Yield: 12 pièces
Cuisine: Américaine
Ingredients: 150 g Farine de blé T55; 15 g Lait en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 10 cl Lait 1/2 écrémé; 125 g Chair de crabe; 1 pièce(s) Courgette(s); 1 botte(s) Coriandre fraîche; 1 botte(s) Ciboulette; 1 pincée(s) Sel fin; 1 tour(s) Moulin à poivre

Un appareil à crêpes épais agrémenté de chair de crabe et de courgette, puis coloré à la poêle.

5min

Ingrédients pour

12 pièces

Farine de blé T55

150 g

Lait en poudre

15 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Chair de crabe

125 g

Courgette(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

1 botte(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Moulin à poivre

1 tour(s)

Descriptif de la recette

Dans un bol, mélanger la farine et le lait en poudre REGILAIT. Ajouter l'œuf et le lait et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Ajouter ensuite la chair de crabe, la courgette finement taillée en julienne à l'aide d'une mandoline, ainsi que les herbes ciselées. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire la préparation comme des blinis, dans une poêle ou sur une crêpière chaude, pendant 1 a 2 min de chaque côté.
Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le lait en poudre Régilait donnera une texture ferme et agréable en bouche en absorbant pendant la cuisson l'eau des légumes ou des autres ingrédients.»