Mini financiers
(132 notes)
Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande et de fruits secs.
10min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Sucre glace
175 g
Beurre doux
150 g
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Farine de blé T55
50 g
Poudre d'amande
85 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'une spatule. Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
Mouler ensuite la préparation dans des moules en silicone. Disposer des fruits secs dans chaque moule, puis enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'une spatule. Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
Mouler ensuite la préparation dans des moules en silicone. Disposer des fruits secs dans chaque moule, puis enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.
Le + du Chef
«Vous pourrez également agrémenter vos financiers de griottes ou de pépites de chocolat.»
Les techniques associées
Comment faire un beurre noisette
