Soupe montagnarde et mouillette gratinée aux champignons
Une soupe montagnarde servie avec une mouillette généreuse aux champignons grillés et gratinée au comté.
10min
10min
-
Ingrédients pour
3 pers.
Soupe montagnarde au fromage, légumes et pâtes
1 pièce(s)
Eau
75 cl
Tranche(s) de pain de campagne
3 pièce(s)
Champignon(s) de Paris
150 g
Morille(s) surgelée(s)
50 g
Echalote(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Gruyère râpé
50 g
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préparer les champignons et les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Ciseler l'échalote en petits cubes.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons puis ajouter l'échalote. Cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée. Saler et poivrer.
Toaster les tranches de pain. Disposer ensuite les champignons dessus, puis ajouter le fromage râpé et gratiner le tout sous le gril du four.
Verser le contenu du sachet dans 75 cl d'eau froide et mélanger, puis porter à ébullition. Cuire ensuite à petite ébullition pendant 7 min en remuant de temps en temps.
Verser la soupe dans chaque bol et ajouter un toast. Servir aussitôt.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons puis ajouter l'échalote. Cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée. Saler et poivrer.
Toaster les tranches de pain. Disposer ensuite les champignons dessus, puis ajouter le fromage râpé et gratiner le tout sous le gril du four.
Verser le contenu du sachet dans 75 cl d'eau froide et mélanger, puis porter à ébullition. Cuire ensuite à petite ébullition pendant 7 min en remuant de temps en temps.
Verser la soupe dans chaque bol et ajouter un toast. Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser des pleurotes, des girolles ou des chanterelles en fonction de ce que vous trouverez.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment préparer des champignons
Comment cuire des champignons
