Pâtes fraîches
(2 notes)
La véritable recette de base des pâtes fraîches à l'italienne.
30min
-
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé T55
1 kg
Oeuf(s)
10 pièce(s)
Descriptif de la recette
Dans le bol du batteur avec le crochet, disposer la farine et ajouter les œufs. Une fois que la pâte se décolle des parois, la travailler à la main pour lui donner du corps.
Laisser reposer au moins 45 min au frais dans un film plastique.
Laisser reposer au moins 45 min au frais dans un film plastique.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser des œufs bio ou de poule plein air pour une meilleure qualité de la pâte.»
