Mille-feuille de caviar d'aubergines et tacos, crème à la coriandre

Name: Mille-feuille de caviar d'aubergines et tacos, crème à la coriandre
Prep time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 24 pièce(s) Taco(s); 200 g Caviar d'aubergine; 25 cl Crème liquide entière; 6 f Coriandre fraîche; 4 pincée(s) Sel fin; 4 pincée(s) Piment d'Espelette

(3 notes)

Des chips montées en mille-feuille, garnies de caviar d'aubergines et d'une crème fouettée à la coriandre.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Taco(s)

24 pièce(s)

Caviar d'aubergine

200 g

Crème liquide entière

25 cl

Coriandre fraîche

6 f

Sel fin

4 pincée(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.

2. Pour la recette

Ciseler finement la coriandre.
Assaisonner la crème de sel et de piment d'Espelette, puis la battre en chantilly et ajouter la coriandre.

Déposer de la chantilly sur une chips, puis la recouvrir d'une autre chips. Ajouter ensuite un peu de caviar d'aubergines. Terminer par une 3e chips.
Répéter l'opération en prévoyant 2 à 3 mille-feuilles par personne.