Chocolat frappé, écume de lait à l'amande

Name: Chocolat frappé, écume de lait à l'amande
Prep time: 300 s
Cook time: 1500 s
Total time: 1800 s
Yield: 1 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 40 g Chocolat noir; 15 cl Eau; 15 cl Lait entier; 1 goutte(s) Extrait d'amande amère; 10 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte

(3 notes)

Un chocolat chaud servi froid (eh oui..) avec une mousse de lait délicatement parfumée à l'essence d'amande amère.

5min

25min

Ingrédients pour

1 pers.

Chocolat noir

40 g

Eau

15 cl

Lait entier

15 cl

Extrait d'amande amère

1 goutte(s)

Sucre en poudre

10 g

Capsule(s) de cardamome verte

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Concasser le chocolat.
Dans une casserole, mettre le chocolat, la moitié du lait, l'eau, la capsule de cardamome et le sucre. Cuire à feu doux durant 20 min, puis filtrer et réserver au frais.

Dans une autre casserole, faire tiédir le reste de lait avec l'extrait d'amande amère. Fouetter ou mixer afin d'incorporer un maximum d'air et de développer une belle mousse.

Verser le chocolat froid dans un grand verre rempli de glaçons, puis ajouter une belle cuillerée de lait à l'amande.