Pizza jambon de Parme et roquette

Name: Pizza jambon de Parme et roquette
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 5400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 415 g Farine de blé T55; 7 g Sel fin; 14 g Levure de boulanger; 6 cl Eau; 3 cl Huile d'olive; 19 cl Eau; 10 cl Sauce tomate; 2 pièce(s) Mozzarella di Bufala; 120 g Jambon de Parme; 100 branche(s) Roquette

(168 notes)

Pizza maison au jambon de Parme, à la sauce tomate, à la Mozzarella di Bufala et à la roquette fraîche.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

415 g

Sel fin

7 g

Levure de boulanger

14 g

Eau

6 cl

Huile d'olive

3 cl

Eau

19 cl

Pour l'étape 2

Sauce tomate

10 cl

Mozzarella di Bufala

2 pièce(s)

Jambon de Parme

120 g

Roquette

100 branche(s)

Descriptif de la recette

1. Réaliser la pâte à pizza

Délayer la levure dans 6 cl d'eau tiède.
Dans la cuve du batteur avec le crochet, réunir la farine, l'huile d'olive, 19 cl d'eau froide et la levure délayée. Pétrir le tout pendant 5 min à la 1ère vitesse. Ajouter ensuite le sel, puis pétrir de nouveau pendant 2 min.
Réserver au frais pendant 1 h.

2. Pour réaliser la pizza

Préchauffer le four à 240 °C.

Former 6 boules de pâte et les étendre au rouleau.
Couper la mozzarella en cubes et les tranches de jambon en 3.
Étaler la sauce tomate sur la pâte, puis répartir quelques cubes de mozzarella et des morceaux de jambon de Parme. Cuire les pizzas pendant 5 à 10 min.
Ajouter la roquette et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête que vous pouvez commander notamment chez votre boulanger. La Mozzarella di Bufala (lait de bufflonne) est plus moelleuse et plus goûtue.»