Tartiflette traditionnelle

Name: Tartiflette traditionnelle
Prep time: 1200 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3900 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.2 kg Pomme(s) de terre à chair fondante; 1 pièce(s) Oignon(s); 120 g Lard fumé; 15 g Beurre doux; 10 cl Vin blanc sec; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 1 pièce(s) Reblochon fermier; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 cl Lait 1/2 écrémé; 10 g Gros sel

(1176 notes)

Le fameux plat savoyard, alliance entre les pommes de terre et le fromage reblochon.

20min

45min

Ingrédients pour

4 pers.

Pomme(s) de terre à chair fondante

1.2 kg

Oignon(s)

1 pièce(s)

Lard fumé

120 g

Beurre doux

15 g

Vin blanc sec

10 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Reblochon fermier

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Éplucher les oignons.

2. Pour la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Couper les oignons en fines lamelles.
Éplucher et écraser la gousse d'ail. Tailler des lardons dans le lard fumé.

Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre, puis ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3 min.

Couper les pommes de terre en fines lamelles. Les disposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et cuire pendant 5 min après l'ébullition. Égoutter ensuite les pommes de terre.
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches d'oignons et lardons. Saler et poivrer chaque couche.

3. Pour la finition

Tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.