Craquelin pour choux
(46 notes)
Une recette de craquelin idéale afin d'obtenir des choux bien croquants.
15min
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15min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le craquelin
Beurre doux
80 g
Cassonade
100 g
Farine de blé T55
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour le craquelin
Sortir le beurre pour qu'il soit "pommade".
Incorporer la cassonade et la farine au beurre pommade. Placer ensuite la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler, puis la réserver au froid.
Détailler le craquelin à l'emporte-pièce afin de le poser sur les choux avant la cuisson.
Incorporer la cassonade et la farine au beurre pommade. Placer ensuite la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler, puis la réserver au froid.
Détailler le craquelin à l'emporte-pièce afin de le poser sur les choux avant la cuisson.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer la cassonade par de la vergeoise ou du sucre vanillé.»
