Tartare de crabe et d’avocat à la cive et au wasabi

Name: Tartare de crabe et d’avocat à la cive et au wasabi
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g Chair de crabe; 3 pièce(s) Avocat(s); 0.5 botte(s) Cive; 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 2 g Sauce Mayonnaise; 5 g Wasabi; 50 g Roquette; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

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Des morceaux d’avocat mélangés à de la chair de crabe et de la cive, le tout agrémenté d'une mayonnaise au wasabi.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Chair de crabe

400 g

Avocat(s)

3 pièce(s)

Cive

0.5 botte(s)

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Sauce Mayonnaise

2 g

Wasabi

5 g

Roquette

50 g

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Zester les citrons verts et les presser.
Récupérer la chair des avocats et la tailler en dés, puis la mélanger avec le jus de citron. Assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette. Ciseler finement la cive, puis la mélanger avec les dés d'avocat.
Mélanger la mayonnaise et le wasabi avec la chair de crabe.

Dresser les dés d'avocat dans une verrine, puis ajouter la chair de crabe. Surmonter le tout de quelques feuilles de roquette.