Foccacia huile d'olive, romarin et tomates confites

Name: Foccacia huile d'olive, romarin et tomates confites
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 6000 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 20 g Levure de boulanger; 250 g Farine de blé Type 45; 12 g Sel fin; 10 g Sucre en poudre; 30 cl Eau; 40 cl Huile d'olive; 1 botte(s) Romarin; 50 g Pesto de tomates séchées; 1 cl Eau; 1 cl Huile d'olive

(1 note)

Pain moelleux à l'huile d'olive typique d'Italie au romarin et aux tomates confites

15min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Levure de boulanger

20 g

Farine de blé Type 45

250 g

Sel fin

12 g

Sucre en poudre

10 g

Eau

30 cl

Huile d'olive

40 cl

Romarin

1 botte(s)

Pesto de tomates séchées

50 g

Eau

1 cl

Huile d'olive

1 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la pate à pain

Récupérer les épines de romarin et hacher au couteau le romarin.
Tailler les tomates confites en lanières.

Peser farine, sucre, sel et romarin ensemble. Mélanger la levure dans l'eau, et ajouter l'huile.
Mélanger au batteur avec le crochet tous les éléments ensemble et pétrisser pendant 15 minutes.
Former ensuite une boule et mettre dans un bol. Recouvrir d'un torchon humide et laisser "pousser" pendant une heure près d'une source de chaleur. L'idéal est que le pâte lève à une température ambiante de 30 degrés.
Préchauffer le four à 225°C.
Recouvrir une plaque de cuisson d'eau et d'huile. Etaler la pate avec les mains mouillées.
Former des trous sur toute la surface de la focaccia puis recouvrir de lanières de tomates séchées puis de gouttes d'eau et d'huile d'olive.
Enfourner 10 min à 230°C. Puis baisser le four à 180°C et cuire encore 15 min.

Le + du Chef

«Découper en tranches rectangulaires. La focaccia se déguste tout de suite ou bien la conserver dans du film alimentaire et repasser au four au moment.»