Curry de courgettes au lait de coco et jambon cru juste poêlé

Name: Curry de courgettes au lait de coco et jambon cru juste poêlé
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 1 c. à café Curry; 0.5 c. à café Curcuma en poudre; 30 g Amande(s) effilée(s); 30 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 3 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 15 cl Lait de coco non sucré; 6 pièce(s) Grande(s) tranche(s) de jambon cru Aoste

Cuisine Asiatique

sur 17 avis

Petits cubes de courgettes cuits comme un curry de volaille au lait de coco, accompagnés de jambon cru poêlé.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Courgette(s)

3 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Curry

1 c. à café

Curcuma en poudre

1 c. à café

Amande(s) effilée(s)

30 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

30 g

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Lait de coco non sucré

15 cl

Pour le reste de la recette

Grande(s) tranche(s) de jambon cru Aoste

6 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation du curry de courgettes

Éplucher l'oignon puis le ciseler finement. Tailler les courgettes en brunoise régulière.

Dans une poêle chaude, torréfier les amandes effilées puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire suer les oignons avec l'huile d'olive. Faire ensuite de même avec la brunoise de courgettes. Ajouter les épices, le sel fin et le poivre du moulin. Verser le lait de coco et laisser réduire. Terminer par les raisins blonds et les amandes torréfiées, puis rectifier l'assaisonnement.

2. La préparation du jambon et le dressage

Tailler les tranches de jambon en fines allumettes (façon chiffonnade), puis les colorer vivement dans une poêle très chaude.

Dans une verrine, disposer le curry de courgettes puis ajouter le jambon. Déguster aussitôt.