Pâte à crêpes au sucre vanillé
(712 notes)
Une recette de pâte à crêpes rapide, facile et parfumée à la vanille.
15min
20min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Farine de blé T55
250 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Sucre en poudre
80 g
Sucre vanillé
1 pièce(s)
Sucre vanillé bourbon
1 pièce(s)
Beurre doux
40 g
Huile d'arachide
3 cl
Descriptif de la recette
Préparer un beurre noisette : cuire le beurre à feu vif dans une casserole pendant 1 min, jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.
Dans un bol, verser la farine, le sel, les sucres. Former une fontaine et casser les œufs au centre. Mélanger délicatement et verser progressivement le lait. Ajouter le beurre noisette, mélanger de nouveau puis laisser la pâte reposer pendant environ 2 h.
Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration), puis garnir la crêpe de confiture ou de sucre glace.
Dans un bol, verser la farine, le sel, les sucres. Former une fontaine et casser les œufs au centre. Mélanger délicatement et verser progressivement le lait. Ajouter le beurre noisette, mélanger de nouveau puis laisser la pâte reposer pendant environ 2 h.
Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration), puis garnir la crêpe de confiture ou de sucre glace.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser l'un des sucres vanillés dans la préparation et vous servir de l'autre pour aromatiser une chantilly ou un coulis de fruits.»
Les techniques associées
Comment faire un beurre noisette
Comment cuire des crêpes à la crêpière
