Pâte à gyoza
(143 notes)
La recette de la pâte pour réaliser les gyozas, les ravioli japonais grillés.
10min
-
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
200 g
Sel fin
1 pincée(s)
Eau
11 cl
Descriptif de la recette
Mettre l'eau à tiédir.
Mélanger la farine et le sel, puis incorporer progressivement l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin, ajouter un peu d'eau).
Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h.
L'étaler finement pour l'utiliser.
Mélanger la farine et le sel, puis incorporer progressivement l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin, ajouter un peu d'eau).
Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h.
L'étaler finement pour l'utiliser.
Le + du Chef
«Idéalement, utilisez de la farine de riz et un petit laminoir pour étaler la pâte le plus finement possible. Il ne vous restera qu'à la farcir avec la garniture de votre choix.»
Les techniques associées
Comment monter des ravioles
