Gâteaux Leckerli

Name: Gâteaux Leckerli
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 3900 s
Yield: 36 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 375 g Farine de blé T55; 1 c. à café Levure chimique; 150 g Sucre en poudre; 200 g Noisette(s) hachée(s); 100 g Amande(s) hachée(s); 75 g Ecorce(s) de citron confit; 1 c. à soupe Cacao en poudre non sucré; 5 g Mélange d'épices pour pain d'épices; 1 c. à café Cannelle en poudre; 2 cl Kirsch; 375 g Miel; 25 cl Eau; 100 g Sucre glace; 2 cl Kirsch; 1 c. à soupe Eau

(5 notes)

Des petits gâteaux de Noël allemands avec des fruits secs et du kirsch.

30min

15min

20min

Ingrédients pour

36 pièces

Pour les gâteaux

Farine de blé T55

375 g

Levure chimique

1 c. à café

Sucre en poudre

150 g

Noisette(s) hachée(s)

200 g

Amande(s) hachée(s)

100 g

Ecorce(s) de citron confit

75 g

Cacao en poudre non sucré

1 c. à soupe

Mélange d'épices pour pain d'épices

5 g

Cannelle en poudre

1 c. à café

Kirsch

2 cl

Miel

375 g

Eau

25 cl

Pour le glaçage

Sucre glace

100 g

Kirsch

2 cl

Eau

1 c. à soupe

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant

Réaliser les pesées.

2. Pour les gâteaux

Tailler l'écorce de citron confit en petits dés.
Mélanger les noisettes et les amandes avec le sucre, les dés de citron confit, le cacao, les épices, la cannelle, la levure chimique et la farine.
Ajouter à ce mélange sec le kirsch, le miel et l’eau.
Travailler ensuite le tout à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Pour la cuisson

Préchauffer le four à 200 °C.
Étaler un morceau de pâte (environ 1 cm d’épaisseur) sur une surface de travail bien farinée et le poser sur une plaque.
Enfourner pendant 15 minutes.

4. Pour le glaçage

Mélanger le sucre glace avec le kirsch.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire afin d'obtenir une texture "nappante".
Dès la sortie du four, étaler le glaçage au pinceau et couper aussitôt des biscuits carrés.
Les retirer de la plaque et les faire refroidir sur une grille.