Gratin de pâtes au jambon et au fromage

Name: Gratin de pâtes au jambon et au fromage
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Macaroni; 4 pincée(s) Sel fin; 80 cl Lait 1/2 écrémé; 55 g Farine de blé; 55 g Beurre doux; 1 g Noix de muscade râpée; 4 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc; 100 g Gruyère râpé

(2515 notes)

Un délicieux gratin de pâtes cuites dans du lait avec une béchamel onctueuse, des lanières de jambon et du gruyère râpé.

15min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Macaroni

400 g

Sel fin

4 pincée(s)

Pour la sauce

Lait 1/2 écrémé

80 cl

Farine de blé

55 g

Beurre doux

55 g

Noix de muscade râpée

1 g

Pour le reste de la recette

Tranche(s) de Jambon blanc

4 pièce(s)

Gruyère râpé

100 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.

2. Pour les pâtes

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec le sel. A ébullition, ajouter les macaroni et les cuire "al dente".
Les égoutter ensuite au-dessus d'un récipient de manière à conserver le lait de cuisson.

3. Pour la sauce

Remettre la casserole de cuisson des pâtes sur le feu et faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis verser le lait chaud. Ajouter enfin la muscade, remuer et cuire jusqu'à épaississement.

4. Pour le reste de la recette

Rouler le jambon en cigare, puis le couper finement en lanières.
Ajouter les pâtes à la béchamel, ainsi que le jambon, puis verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant une dizaine de minutes.

Le + du Chef

«Pour conserver ce plat et éviter que les pâtes ne sèchent, il est préférable de bien le gratiner ; cela formera une couche qui retiendra l'humidité.»