Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

Name: Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 boite(s) Légumes compotés pour Couscous Cassegrain; 4 pièce(s) Tranche(s) de gigot d'agneau; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 150 g Semoule de blé moyenne; 30 cl Eau; 25 g Graines de sésame dorées; 3 g Sel fin

Cuisine Africaine

sur 7 avis

Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.

20min

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Légumes compotés pour Couscous Cassegrain

1 boite(s)

Tranche(s) de gigot d'agneau

4 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Semoule de blé moyenne

150 g

Eau

30 cl

Graines de sésame dorées

25 g

Sel fin

3 g

Descriptif de la recette

1. Pour la préparation

Porter l’eau salée à ébullition, puis la verser sur la semoule légèrement huilée d'un filet d’huile d’olive. Mélanger, puis couvrir et réserver pendant 5 min. Égrener ensuite à la fourchette.

Détailler les tranches de gigot en petits cubes de 2 cm maximum. Saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une poêle, puis faire sauter les dés de gigot à feu vif pendant 7 à 8 min. Les parsemer ensuite de gomasio (graines de sésame grillées + sel).

Réchauffer les Légumes Compotés pour Couscous.

A l’aide d’un emporte-pièce, superposer la semoule, la viande et les légumes.
Servir chaud.